3BARRICAS - Edição Limitada

Name: 3BARRICAS - Limited Edition - Quinta da Moscadinha
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

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Feita a partir da seleção das maçãs mais doces do lado oeste e das maçãs mais ácidas do lado norte da ilha, esta sidra estagiou durante 6 meses em barricas de Chardonnay e repousou em garrafa, sobre as suas borras, durante 12 meses. O resultado é uma bolha crocante e acidez muito equilibrada.

32,00 €

Informações
Marca Comercial:
Quinta da Moscadinha
Classificação:
Sidra da Ilha da Madeira
Tipo:
Espumante
Ano:
2023
Região:
Ilha da Madeira
Solo:
Vulcânico
Clima:
Ameno com influência marítima
Castas:
'Pero da Ponta do Pargo' and 'Pero Vime'
Localização das Vinhas:
Ponta do Pargo (400m altitude) and Camacha (800m altitude)
Tipo de Colheita:
Manual com seleção rigorosa das maçãs
Capacidade (Garrafa)
750ml
Produção:
980 garrafas
Lote:
1/2023
Enologia por:
Márcio Nóbrega
Enologia
Vinificação e Estágio:
Esmagamento e prensagem em prensa vertical hidráulica com decantação do mosto 24 horas a 6ºC. Primeira fermentação em inox, a temperatura controlada de 14ºC, com fermentação maloláctica parcial, em Outubro de 2022. Estágio de 6 meses em barricas usadas de carvalho francês de 2º ano, e segunda fermentação em garrafa durante 12 meses, sobre as borras. ‘Degorgement’ em Janeiro de 2024.
Notas de Prova
Notas:
Resultado de uma fermentação prolongada em garrafa, esta é uma sidra de cor cristalina e aromas cítricos, com uma bolha fina crocante e acidez equilibrada, que lhe confere uma frescura muito subtil.
Análise Química
Teor de Álcool:
8,5%VOL.
Harmonização
Temperatura de Serviço:
12ºC / 14ºC
Sugestão de Acompanhamento:
Recomendado especialmente como aperitivo ou para acompanhar pratos de marisco, peixe e saladas.
Prémios
Medalha de honra 'Cider World 2024 Frankfurt'

3BARRICAS - Edição Limitada

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