Vinho Madeira (doce) 20 Anos
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0 avaliações de clientesUm 20 anos composto por vinho velho, num estilo clássico que lembra os vinhos da família oriunda da zona do Porto da Cruz, no norte da ilha. Os vinhos evoluíram nos mesmos cascos de carvalho americano, que durante décadas fizeram parte do espólio da família. Blend original de Boal, Tinta Negra e Verdelho, castas que fazem parte da história, e que lembra esses vinhos do lavrador.
90,00 €
- Informações
- Enologia
- Notas de Prova
- Análise Química
- Harmonização
- InformaçõesMarca Comercial:Madeira Wine 20 Years - Justino's | MoscadinhaClassificação:DOP Madeira (Denominação de Origem Protegida)Tipo:DoceAno:20 AnosRegião:Ilha da Madeira (Portugal) - Oceano AtlânticoSolo:Fajã e Lombos de compostos de basaltoClima:Temperado, com caraterísticas oceânicas, verificando-se uma variação de temperatura, humidade e pluviosidade, consoante a altitude.Castas:Verdelho, Tinta Negra e BoalLocalização das Vinhas:Diversas proveniências da Ilha da MadeiraTipo de Colheita:Manual com rigorosa seleção qualitativa das uvasCapacidade (Garrafa)750mlProdução:1220 garrafasLote:L18958Enologia por:Nuno Duarte | Márcio Nóbrega
- EnologiaVinificação e Estágio:Intervenção enológica mínima. As uvas são totalmente desengaçadas, esmagadas e prensadas, em bica aberta. A fermentação é interrompida pela adição de álcool neutro de origem vínica (96%) de modo a obter o grau de doçura desejado (doce). Este blend foi feito em 2023 pelo enólogo Nuno Duarte, juntamente com Márcio Nóbrega da Quinta da Moscadinha, sob um estilo dos vinhos antigos da Quinta da Moscadinha. Estágio em Cascos de 450 a 700 Litros dos Armazéns de envelhecimento da Justino´s.
- Notas de ProvaNotas:Cor âmbar intenso. Aromas complexos do estilo iodo, fruto seco tipo noz, tâmaras. Evidencia notas tropicais do género maracujá. Boca profunda, com camadas de frutos secos. Chocolate amargo. Açúcar melaço próprio de vinhos velhos guardados em cascos de lavrador. Estilo mais clássico e intemporal.
- Análise QuímicaAçúcar Residual:100g (Açucares totais)Teor de Álcool:19% VOL.Acidez Total:1,24g/l (ácido acético)
- HarmonizaçãoTemperatura de Serviço:14º / 16ºSugestão de Acompanhamento:Pode ser decantado. Harmonização com sobremesas densas, como tortas à base de frutos secos, caramelo e ovos
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