TN - Edição Limitada
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0 avaliações de clientesPartindo das origens do nosso povoamento, co-fermentamos a casta mais antiga da ilha - Tinta Negra, com as nossas maçãs primitivas, em barricas de carvalho francês, a qual juntamos uma bolha pelo método clássico. O resultado é uma sidra de cor âmbar e bolha fina, com uma acidez muito bem equilibrada.
22,00 €
- Informações
- Enologia
- Notas de Prova
- Análise Química
- Harmonização
- Prémios
- InformaçõesMarca Comercial:Quinta da MoscadinhaClassificação:Sidra da Ilha da MadeiraTipo:EspumanteAno:2023Região:Ilha da MadeiraSolo:VulcânicoClima:Ameno com influência marítimaVariedades:Pero da Ponta do Pargo and Pero VimeLocalização dos Pomares:Ponta do Pargo (400m altitude) and Camacha (800m altitude)Tipo de Colheita:Manual com seleção rigorosa das maçãsCapacidade (Garrafa)750mlProdução:980 garrafasLote:1/2023Enologia por:Márcio Nóbrega
- EnologiaVinificação e Estágio:Esmagamento e prensagem em prensa vertical hidráulica com decantação do mosto 24 horas A 6ºC. Co-fermentaçao em inox da maçã e uva ‘Tinta Negra’ a temperatura controlada a 14ºC. Estágio de 6 meses em barricas usadas de carvalho francês de 2º ano, e segunda fermentação em garrafa durante 9 meses sobre as borras. ‘Degorgement’ em Janeiro de 2024.
- Notas de ProvaNotas:Resultado de uma fermentação prolongada em garrafa, esta é uma sidra de cor âmbar e aromas a frutas do bosque, com uma bolha fina crocante e acidez equilibrada, que lhe confere uma frescura muito subtil.
- Análise QuímicaTeor de Álcool:8,5%VOL.
- HarmonizaçãoTemperatura de Serviço:12ºC / 14ºCSugestão de Acompanhamento:Recomendado especialmente como aperitivo ou para acompanhar pratos de marisco, peixe e saladas.
- PrémiosMedalha de prata 'Cider World 2024 Frankfurt'
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