TN - Edição Limitada

Name: TN - Limited Edition - Quinta da Moscadinha
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

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Partindo das origens do nosso povoamento, co-fermentamos a casta mais antiga da ilha - Tinta Negra, com as nossas maçãs primitivas, em barricas de carvalho francês, a qual juntamos uma bolha pelo método clássico. O resultado é uma sidra de cor âmbar e bolha fina, com uma acidez muito bem equilibrada.

32,00 €

Informações
Marca Comercial:
Quinta da Moscadinha
Classificação:
Sidra da Ilha da Madeira
Tipo:
Espumante
Ano:
2023
Região:
Ilha da Madeira
Solo:
Vulcânico
Clima:
Ameno com influência marítima
Castas:
Pero da Ponta do Pargo and Pero Vime
Localização das Vinhas:
Ponta do Pargo (400m altitude) and Camacha (800m altitude)
Tipo de Colheita:
Manual com seleção rigorosa das maçãs
Capacidade (Garrafa)
750ml
Produção:
980 garrafas
Lote:
1/2023
Enologia por:
Márcio Nóbrega
Enologia
Vinificação e Estágio:
Esmagamento e prensagem em prensa vertical hidráulica com decantação do mosto 24 horas A 6ºC. Co-fermentaçao em inox da maçã e uva ‘Tinta Negra’ a temperatura controlada a 14ºC. Estágio de 6 meses em barricas usadas de carvalho francês de 2º ano, e segunda fermentação em garrafa durante 9 meses sobre as borras. ‘Degorgement’ em Janeiro de 2024.
Notas de Prova
Notas:
Resultado de uma fermentação prolongada em garrafa, esta é uma sidra de cor âmbar e aromas a frutas do bosque, com uma bolha fina crocante e acidez equilibrada, que lhe confere uma frescura muito subtil.
Análise Química
Teor de Álcool:
8,5%VOL.
Harmonização
Temperatura de Serviço:
12ºC / 14ºC
Sugestão de Acompanhamento:
Recomendado especialmente como aperitivo ou para acompanhar pratos de marisco, peixe e saladas.
Prémios
Medalha de prata 'Cider World 2024 Frankfurt'

TN - Edição Limitada

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